学校以1949年人民政府接管国立北平高级工业职业学校为建校年，前身是北京机械学院和陕西工业大学于1972年合并组建的陕西机械学院，1994年经教育部批准更名为西安理工大学。1998年学校由机械工业部划转陕西省。2002年，陕西省批准西安仪表工业学校整体并入西安理工大学。
截至2020年3月，学校金花、曲江、莲湖3个校区和大学科技园占地总面积135.2万平方米；下设17个学院和1个教学部，67个本科专业；9个博士后科研流动站，14个一级学科博士点，25个一级学科硕士点，6个专业学位硕士点；1个一级学科国家重点学科；3个国家级实验教学示范中心；教职工2600余人；院士工作室14个，双聘院士4人；全日制本科生18000余名，博士、硕士研究生近7000名。
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学院
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人数
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材料科学与工程学院
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23
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机械与精密仪器工程学院
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36
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自动化与信息工程学院
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34
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水利水电学院
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28
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经济与管理学院
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23
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艺术与设计学院
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15
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土木建筑工程学院
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18
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印刷包装与数字媒体学院
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15
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理学院
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9
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人文与外国语学院
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8
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计算机科学与工程学院
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17
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电气工程学院
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17
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合计
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243
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保研率
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5.48%
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