专业介绍

现在随便走到一个城市都能看到遍地林立的酒店,为适应酒店业对管理人才的需求,我国许多大学开设了酒店管理专业,来培养高素质的酒店管理人才。

酒店管理专业就是通过熟练掌握现代酒店经营管理的基本知识和服务技能,从而成为从事现代酒店经营管理和接待服务的专门人才。说白了,学了这个专业毕业之后一般去大中型的星级酒店或高级餐饮企业等从事服务管理工作。

误区说明

1,不少人认为酒店管理是何候人的工作。其实,我们常常看到的服务员、接待员、服务人员等属于酒店的运作部分职务,负责酒店操作层面的工作,即便是非酒店管理专业的毕业生通过培训都可以胜任,完全不需要酒店管理专业的毕业生。

人们看不到的酒店的后台行政部分,才是酒店的强大支柱,这些职务不仅要求从业者熟悉服务标准、服务流程,还要有组织管理能力、经营能力、实操经验。这些酒店行政部的职务,才是酒店管理专业毕业生的就业方向。

此外、负贵制定酒店发展方针和营销计划的市场营销部、策划酒店大型活动及接待的宴会部,构建及维护酒店与客户、公众之间良好关系的公关部等部门,都是酒店强大的后合部分,这才是真正酒店管理专业毕业生应该去做的。

2,很多人认为这个专业是一个吃青春饭的行业,这是有偏见的。其实,这个行业干的时间越久摸得越透,干得越顺手,也就是说干得越久掌握的管理经验越多,以后的路越广。

就业情况

目前,我国酒店的本土管理者基本上都是以前中专、职业技校相关专业的学生在从事酒店业务积累经验后从基层升上去的,普遍存在理论知识不足的情况。因此,有一定经验的本科毕业生是相当受欢迎的。找一家不错的酒店工作对大学生来说应该是轻而易举的事。

然而现实的情况却不容乐观,以至于许多酒店管理专业毕业生在就业时宁愿暂时失业.也不愿到酒店工作,还有一部分即使到酒店工作了一段时间然后就转行了。为什么呢?

第一,从大学生方向看,大学开设酒店管理专业的目的就是为社会培养酒店业的管理人才,因此大学生往往把自己定位为具备酒店管理能力的人才,以为毕业后进人酒店就可以获得管理层岗位。但是根据酒店工作的特点,其管理人员除了需要具备一定的专业理论知识外,还要具备熟练的专业技术操作能力、丰富的管理经验等。而大学生往往缺少实际操作能力,无法胜任管理层的工作。为了提高大学生这方面的能力,酒店会安排前来就业的大学生从基层服务员干起。对大学生来说,从管理人才的定位降到现实中的基层服务岗位,从事着简单的体力劳动,这样巨大的落差是很难接受的,再加上朋友、家人方面的压力以及社会上有些人对服务工作的歧视,使很多人很容易放弃酒店的工作。

第二,从酒店方面来看,许多酒店只看眼前利益,在旺季时招来包括大学毕业生在内的大批人员,只进行简单的培训,把他们当作劳动力来使用,在淡季时把精力投注于削减成本,而不考虑对人员进行培训提升。酒店这种低成本运作的模式导致的后果就是,本来渴望在酒店得到发展并长期为酒店工作的大学生最后也往往选择跳槽了。

学习内容

我们在大学主要学的就是酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪等课程。

要强调一点,如果今后想进星级的酒店必须学好英语,一口流利的英语对于这个行业来说至关重要,它会决定你今后的发展空间和升职进程,当然如果你能多掌握几门外语肯定会有更好的发展。

就业状况

大多数选择读酒店管理专业的同学都是被酒店业良好的就业前景所吸引。在众多资料中,职业酒店经理人都被称为“21世纪十大黄金职业"之一。

但事实是否如此呢?实际上对比于其他行业,酒店业的收入其实是呈倒金字塔形的。

举个例子,同样是入门级别的职位,酒店业的薪水要远低于财务、金融、IT等行业。但如果能够做到著名连锁酒店的部门总监以上级别,以北京、上海为例,其年收人甚至能到100万元人民币,这样的收人远远高于很多其他行业的高管。

那么,怎么样才能做到这样一个职位呢?答案是:丰富的实践经验+良好的沟通/学习能力+良好的知识储备。从一名初级员工到一名总监、大概需要十年的时间,但实践经验往往是最难过的一关。能坚持到最后并领到高薪的人凤毛麟角。绝大多数毕业生头几年都是领着刚够生活的工资。

1,酒店业有一句名言:如果你没有当过服务员,你永远都不知道怎么管理一个服务员。

试想,当你拿着大学本科的学位,站在餐饮部为客人服务的时候,你是否能承受如此之大的心理落差?因此,在报专业前,我建议同学们要问自己一个问题:"我真的能在大学毕业前两年抹开面子承受巨大压力去做个服务员吗?"

2.另外一点不得不说的就是,现阶段我国很多酒店在进行招聘时缺乏系统规划,缺少合理、公平原则。一些酒店企业在招聘时很重外表,把好的空缺留给在相貌上有优势的人.我周围朋友中就有很多本来希望通过自己能力来赢得酒店肯定的大学生,结果由于缺少人际关系、相貌平平,在竞争时屡遭不公待遇,从而放弃在酒店行业就业。

3,当然如果你为自身职业生涯计了长远规划,有吃苦的心理准备,愿意以基层服务做起,相信自己通过一段时间的经验积累能网出名堂的可以尝试着报这个专业。

总之,在报专业前一定要根据自身的情况和就业意向对将要从事行业的实际情况选行充分了解。