这个专业是什么

食品科学与工程是从多角度研究“饮食"的专业。我们每天吃的面包、喝的牛奶等都与这个专业有关。比如,娃哈哈、红牛等怎样调配才好喝、健康?康师傅里加多少食品添加剂才会既保证存放的时间长还对人们的健康没危害?这些都是食品科学与工程所要解决的问题。

这个专业听名字好像提高深的,但今后干的活其实很普通。比如说,在车间里给做出来的食品做检验,看是否合格;再比如说,对肉制品、乳制品进行加工,对水果蔬菜进行加工储藏等。

当然,如果你有幸能进公司或者工厂的研发部门,也可以做一些高深的工作。比如说,你是康师傅方便面研发部门的,可以试着研发一款新口味的方便面,做出来投放市场。当然了,这种高端的工作一般需要的学历也很高,竞争也异常激烈。

就业情况

就拿我来说,现在在食品企业做车间组长,工资大约3000元/月。这个专业怎么说呢?本科毕业工作是不愁找,但基本工资普遍不高。其实如果你能吃苦,以后的发展空间还是不错的,以后可以慢慢做到总监或者销售经理之类的,那个时候待遇就还算不错了。

不过话说回来,与食品沾边的工作都很辛苦,而且成天加班。开始的时候感觉压力真挺大,但从底层开始都一样,就是很无奈。

就业方向

食品科学与工程专业的就业也就这几个大方向:

第一就是做食品检测,主要工作就是对食品中的营养成分进行检验。类似这方面的工作可以去食品企业或者工厂工作。当然如果你有能力考上政府机关的相关检测部门是最好的了。

第二就是食品工艺方面的工作,比如肉制品加工、乳制品加工、软饮料加工、果蔬加工与贮藏等,这个一般起点较低,去当地食品厂比较容易

第三就是从事食品销售方面的工作。这个工作底薪偏低,但提成很高,如果能谈成一家客户,光提成也很可观。当然了这方面工作对专业也没什么要求,普通学市场营销的也能干

最后就比较杂了.比如食品研发、食品采购、品控员、化验员、生产管理等

最后简单总结一下,这个专业的最好出路是考公务员,有机会进食品药品监督管理局、海关、检疫局等部门工作,是绝对的铁饭碗。本科就业面很广,去一些食品工厂也不难,但起点太低,都是下车间从工人做起。

注意事项

1,开这个专业的大学不少,培养方向也不尽相同。有的大学将食品科学与工程专业分为不同的研究方向,如谷物科学与工程方向、油脂与植物蛋白工程方向、农产品加工与储藏工程方向等,报考的时候一定要多比较一下,看看哪个方向适合你。

2.另外,一般来讲,重点高校倾向于培养研究型或应用研究型人才;一般本科院校侧重于培养应用型人才:而专科院校则立足于培养实践操作型人才。

3,由于对卫生要求较高,所以报此专业的同学不能有传染性疾病。有的高校还要求考生进行肝功能检查。由于食品分析涉及很多化学、生物学的实验,所以色盲、色弱以及嗅觉迟钝的考生受到限制。

学习课程

开设的课程大致有有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品机械与设备、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、生态产品加工、食品添加剂等。